Kalbsfilet unter Gorgonzola-Spinat-Haube

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,83
1	Bund	Blattspinat
50	Gramm	Gorgonzola
1	Packung	DR.OETKER Gelatineblätter
150	Gramm	Kalbsfilet
150	Gramm	SCHWARTAU Kuvertüre weiss
1		Schälchen Kirschen
1	Packung	BUITONI Nudeln bunt
1		Tütchen Mohn
500	Gramm	Sauerkraut
2		Zwiebeln

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Sauerkrautsuppe Hauptspeise: Kalbsfilet unter Gorgonzola-Spinat-Haube Dessert: Mohnsahne auf Kirschragout Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet unter Gorgonzola-Spinat-Haube Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl kochen, abgießen, mit einer Butterflocke verfeinern, etwas Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Basilikum abschmecken. Das Kalbsfilet in Medaillons schneiden, würzen, in Butter, Olivenöl und Zitronensaft anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit frischen Basilikumblättern ziehen lassen. Den Gorgonzola in heiße Sahne zupfen, würzen, mit Weißwein verfeinern, den gewaschenen Spinat einrühren und als Häubchen auf den Kalbsfiletmedaillons anrichten.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Sauerkrautsuppe
Hauptspeise:
Kalbsfilet unter Gorgonzola-Spinat-Haube
Dessert:
Mohnsahne auf Kirschragout

Zubereitung der Hauptspeise:
Kalbsfilet unter Gorgonzola-Spinat-Haube

Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl kochen, abgießen, mit einer
Butterflocke verfeinern, etwas Tomatenmark unterrühren und mit Salz,
Pfeffer und frisch gehacktem Basilikum abschmecken. Das Kalbsfilet in
Medaillons schneiden, würzen, in Butter, Olivenöl und Zitronensaft
anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit frischen Basilikumblättern
ziehen lassen. Den Gorgonzola in heiße Sahne zupfen, würzen, mit
Weißwein verfeinern, den gewaschenen Spinat einrühren und als Häubchen
auf den Kalbsfiletmedaillons anrichten.

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