Karpfen mit Orangensoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARPFEN MIT ORANGENSO-E
1500	Gramm	Karpfen
0.5	Liter	Sherry-Essig
2	Esslöffel	Salz
1		Orange, die Schale davon
0.3	Liter	Weißwein, trocken
1		Zimtstück
1		Nelke
		Salz
		Pfeffer
1		Lorbeerblatt
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
0.3	Liter	Orangensaft
2	Esslöffel	Orangenmarmelade
150	Gramm	Creme fraîche
0.1	Liter	Brühe
		Sojasoße
		Cayennepfeffer
		ZUM GARNIEREN
		Orangenscheiben 12.04.96

....

Kategorien
!	Fisch
	Süßwasser
	Karpfen

Zubereitung:
.	, Orangenscheiben 12.04.96 - I. Instructions: Karpfen vorsichtig innen und außen abspülen. Essig und Salz bis zum Siedepunkt erhitzen. Eßlöffelweise über den Fisch gießen. Orange dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Mit dem Wein und den Gewürzen zum Kochen bringen. Fisch hineingeben und ca. 30 Minuten darin gar ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen. Brühe durchsieben. Fett schmelzen und das Mehl einrühren. Anschwitzen und mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Creme fraîche unterrühren. Mit Orangenmarmelade, Sojasoße und Cayennepfeffer abschmecken. Karpfen mit Orangenscheiben garnieren. Soße getrennt dazureichen. :Pro Person ca. : 537 kcal :Pro Person ca. : 2250 kJoule

Zubereitung:

, Orangenscheiben 12.04.96 - I.

Instructions:

Karpfen vorsichtig innen und außen abspülen. Essig und Salz bis zum
Siedepunkt erhitzen. Eßlöffelweise über den Fisch gießen.

Orange dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Mit dem Wein
und den Gewürzen zum Kochen bringen.

Fisch hineingeben und ca. 30 Minuten darin gar ziehen lassen. Herausnehmen
und warm stellen.

Brühe durchsieben. Fett schmelzen und das Mehl einrühren. Anschwitzen und
mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Creme fraîche unterrühren.

Mit Orangenmarmelade, Sojasoße und Cayennepfeffer abschmecken. Karpfen mit
Orangenscheiben garnieren.

Soße getrennt dazureichen.

:Pro Person ca. : 537 kcal :Pro Person ca. : 2250 kJoule

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