Karpfen mit Sherry-Soja-Sauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARPFEN MIT SHERRYSOJAS
1	mittel	Spiegelkarpfen, küchenfertig
3	Esslöffel	Sherry
1	Esslöffel	brauner Zucker
3	Esslöffel	Sojasauce
0.5	Teelöffel	Zwiebelpulver
		Salz
0.5	Teelöffel	Sambal Ölek
0.5	Teelöffel	Currypulver
1	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Fisch
	Süßwasser
	Karpfen

Zubereitung:
.	Den Fisch auf beiden Seiten etwa 3mm tief kreuzweise einschneiden, damit die Marinade in das Fischfleisch gut einzieht. Den Sherry, den Zucker, die Sojasauce, das Zwiebelpulver, ganz wenig Salz (die Sojasauce ist sehr salzig), das Sambal Ölelk und das Currypulver miteinander in einer flachen großen Form verrühren und den Fisch mehrmals darin wenden. Den Fisch auf Alufolie legen, die Marinade darübergießen und die Folie verschließen. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Essen den Fisch aus der Marinade nehmen, mit dem Öl bestreichen und in eine feuerfeste Form legen. Im gut vorgeheizten Ofen bei 190 Grad den Karpfen etwa 15-20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Fisch wenden. Von Zeit zu Zeit mit der restlichen Marinade beträufeln. Den Fisch in Portionen zerlegen, mit der Sauce beträufeln und servieren. Beilage: Reis Getränkeempfehlung: Rose oder Bier

Zubereitung:

Den Fisch auf beiden Seiten etwa 3mm tief kreuzweise einschneiden, damit die
Marinade in das Fischfleisch gut einzieht.

Den Sherry, den Zucker, die Sojasauce, das Zwiebelpulver, ganz wenig Salz
(die Sojasauce ist sehr salzig), das Sambal Ölelk und das Currypulver
miteinander in einer flachen großen Form verrühren und den Fisch mehrmals
darin wenden.

Den Fisch auf Alufolie legen, die Marinade darübergießen und die Folie
verschließen. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Eine halbe Stunde vor dem Essen den Fisch aus der Marinade nehmen, mit dem
Öl bestreichen und in eine feuerfeste Form legen.

Im gut vorgeheizten Ofen bei 190 Grad den Karpfen etwa 15-20 Minuten garen.
Nach der Hälfte der Zeit den Fisch wenden. Von Zeit zu Zeit mit der
restlichen Marinade beträufeln.

Den Fisch in Portionen zerlegen, mit der Sauce beträufeln und servieren.

Beilage: Reis

Getränkeempfehlung: Rose oder Bier

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