Kartoffel-Cordon-bleu

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELCORDONBLEU
600	Gramm	Kartoffeln, mehlig kochend
		Salz
130	Gramm	Mehl
2		Eigelb
		Pfeffer
		Muskat
4	Scheibe	Gekochter Schinken
4	Scheibe	Raclettekäse
120	Gramm	Semmelbrösel
100	Milliliter	Öl

....

Kategorien
!	Kartoffel

Zubereitung:
.	Geschälte und sehr klein geschnittene Kartoffeln in Salzwasser weichkochen und abgekühlt zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Mehl, Eigelb, Gwürzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 4 gleich großen Stücken auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1/2 cm großen Rechteck ausrollen oder auseinanderpressen. Achtung! Der Teig kann sehr klebrig sein, deshalb auf den Teig etwas Mehl streuen. Jedes Rechteck mit Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und die e Ränder fest verschließen. In den Bröseln panieren. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite 4 Minuten backen. Dazu paßt eine Tomatensoße. ++

Zubereitung:

Geschälte und sehr klein geschnittene Kartoffeln in Salzwasser weichkochen
und abgekühlt zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Mehl, Eigelb,
Gwürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig in 4 gleich großen Stücken auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu
einem 1/2 cm großen Rechteck ausrollen oder auseinanderpressen. Achtung!
Der Teig kann sehr klebrig sein, deshalb auf den Teig etwas Mehl streuen.
Jedes Rechteck mit Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und die e
Ränder fest verschließen. In den Bröseln panieren.

Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite 4
Minuten backen. Dazu paßt eine Tomatensoße. ++

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