Kartoffel-Gnocchi

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELGNOCCHI
400	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Mehl
1		Prise Muskat
1		Ei
		Salz
50	Gramm	Butter
		Franz Betzel 2:2476/3.0 Fran
		IN MMASTER CONVERTIERT
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7
		KHB 02/95

....

Kategorien
!	Beilage
	Kartoffel
	Mehl
	Dinner42/2

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten kochen. Schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Muskat und die verquirlten Eier zu den lauwarm abgekühlten Kartoffeln geben. Mit den Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig darf nicht kleben; evtl. etwas Mehl hinzufügen. Mit einem Löffel Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser solange garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 10 Minuten). Gnocchi vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, abtropfen lassen und als Beilage reichen.

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten kochen. Schälen
und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Muskat und die
verquirlten Eier zu den lauwarm abgekühlten Kartoffeln geben. Mit den
Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig darf
nicht kleben; evtl. etwas Mehl hinzufügen.

Mit einem Löffel Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser solange
garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 10 Minuten). Gnocchi
vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, abtropfen
lassen und als Beilage reichen.

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