Kartoffel-Haferflockenknödel mit Karottengemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELHAFERFLOCKENKNö
600	Gramm	Kartoffeln, am Vortag zu Pel
50	Gramm	Haferflocken
0.5	Bund	Glatte Petersilie
60	Gramm	Hafermehl
3		Eigelb
		Meersalz
		Muskatnuß, frisch gerieben
500	Gramm	Karotten
60	Gramm	Butter
		Schnittlauch, in Röllchen Na

....

Kategorien
!	Knödel
	Kartoffel
	Hafer
	Karotte

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln pellen und fein raspeln. Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Die Petersilie hacken. Alles mit dem Hafermehl vermischen, mit Eigelb, Meersalz und Muskatnuß verkneten. Pro Person drei bis vier Knödel formen und in reichlich siedendem Salzwasser ohne Deckel ca. 20 Minuten garen. Währenddessen die Karotten waschen, abbürsten und grob raspeln. In der Butter unter Rühren eine Minute braten und mit etwas Meersalz würzen. Die Klöße abtropfen lassen und mit dem Karottengemüse anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Zubereitung:

Die Kartoffeln pellen und fein raspeln. Die Haferflocken in einer Pfanne
ohne Fett hellgelb rösten. Die Petersilie hacken. Alles mit dem Hafermehl
vermischen, mit Eigelb, Meersalz und Muskatnuß verkneten.

Pro Person drei bis vier Knödel formen und in reichlich siedendem
Salzwasser ohne Deckel ca. 20 Minuten garen.

Währenddessen die Karotten waschen, abbürsten und grob raspeln. In der
Butter unter Rühren eine Minute braten und mit etwas Meersalz würzen.

Die Klöße abtropfen lassen und mit dem Karottengemüse anrichten. Mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.

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