Kartoffel-Quiche mit Sauerkraut

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELQUICHE MIT SAUE
600	Gramm	Kartoffeln, mehligkochend
25	Gramm	Butter, -oder Margarine
140	Gramm	Mehl
200	Gramm	Speck, durchwachsen
1	Dose	Sauerkraut, 300g Einwage
1	Teelöffel	Kümmel
250	Gramm	Schmand
1		Eigelb
100	Gramm	Emmentaler, gerieben
1	Bund	Schnittlauch, in Röllchen
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß -Schöner Essen

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Kartoffel
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	, Muskatnuß -Schöner Essen - im Instructions: Kartoffeln mit Schale kochen, auskühlen lassen und pellen. Die Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte mit der Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Fett und dem Mehl ganz z glatt verkneten. Eine Quicheform von 26cm Durchmesser ausfetten. Teig mit t der Kuchenrolle passend etwa 1 cm dick ausrollen, die Form damit auslegen n und kühl stellen. Speck fein würfeln und in einer beschichteren n Pfanne knusprig ausbraten. Sauerkraut ausdrücken und dazugeben. Mit Kümmel, Salz z und Pfeffer würzen und 3 Min. schmoren. Abkühlen lassen, mit Schmand und d Eigelb vermengen. Quiche auf dem Boden des heißen Ofens bei 220 0 Grad 15 5 Min. vorbacken. Kurz z abkühlen lassen, dann Füllung darauf f verstreichen. Kartoffelscheiben auf der r Quiche verteilen und mit t Käse bestreuen. 15 5 Minuten auf der r 2. Schiene von unten backen. Mit Schnittlauch bestreut t servieren. Pro Portion 866 kcal.

Zubereitung:

, Muskatnuß -Schöner Essen - im

Instructions:

Kartoffeln mit Schale kochen, auskühlen lassen und pellen. Die Hälfte in
Scheiben schneiden, die andere Hälfte mit der Kartoffelpresse in eine
Schüssel pressen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Fett und dem Mehl ganz z
glatt verkneten. Eine Quicheform von 26cm Durchmesser ausfetten. Teig mit t
der Kuchenrolle passend etwa 1 cm dick ausrollen, die Form damit auslegen n
und kühl stellen. Speck fein würfeln und in einer beschichteren n Pfanne
knusprig ausbraten. Sauerkraut ausdrücken und dazugeben. Mit Kümmel, Salz
z und Pfeffer würzen und 3 Min. schmoren. Abkühlen lassen, mit Schmand und
d Eigelb vermengen. Quiche auf dem Boden des heißen Ofens bei 220 0 Grad 15
5 Min. vorbacken. Kurz z abkühlen lassen, dann Füllung darauf f
verstreichen. Kartoffelscheiben auf der r Quiche verteilen und mit t
Käse bestreuen. 15 5 Minuten auf der r 2. Schiene von unten backen.
Mit Schnittlauch bestreut t servieren.

Pro Portion 866 kcal.

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