Kartoffelauflauf mit Nüssen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELAUFLAUF MIT NüSS
800	Gramm	Kartoffeln
50	Milliliter	Gemüsebrühe
1		Zwiebel
1	Bund	Frischer Majoran
125	Milliliter	Milch
3		Eier
100	Gramm	Goudakäse, frisch gerieben
50	Gramm	Gemahlene Haselnußkerne
1	Esslöffel	Weizenvollkornmehl
		Salz
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmel (Kumin)
		weißer Pfeffer, frisch
		Gemahlen
50	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Auflauf
	Kartoffel
	Nüsse

Zubereitung:
.	Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 45 Minuten 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit der Gemüse- brühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten weich garen. 2. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Majoran waschen und fein zerkleinern. 3. Die Milch zu den gegarten Kartoffeln gießen. Alles mit den Quirlen des Handrührgerätes durchrühren, bis die Kartoffeln musig sind. Die Kartoffeln abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind. 4. Die Eier trennen. Die Eigelbe, die Zwiebel und den Majoran unter die Kartoffeln mischen. Die Eiweiße steif schlagen und daraufgeben. 5. Den Käse, die Nüsse, das Mehl, Salz, den Kreuzkümmel und eine kräftige Prise Pfeffer mischen und auf den Eischnee streuen. Alles vorsichtig mischen. 6. Eine ofenfeste Form mit hohem Rand mit etwa 1/3 der Butter ausstreichen. Den Kartoffelteig in der Form glattstreichen. Die restliche Butter in n Flöckchen darauf legen. 7. Die Form auf den Rost (Mitte) in den Kalten Backofen stellen. Den Auflauf bei 180 Grad C. (Umluft 160 Grad C., Gas Stufe 2 - 2 1/2) etwa 45 Minuten backen.

Zubereitung:

Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 45 Minuten

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit der Gemüse- brühe
aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten weich garen.

2. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Majoran waschen und fein
zerkleinern.

3. Die Milch zu den gegarten Kartoffeln gießen. Alles mit den Quirlen des
Handrührgerätes durchrühren, bis die Kartoffeln musig sind. Die
Kartoffeln abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind.

4. Die Eier trennen. Die Eigelbe, die Zwiebel und den Majoran unter die
Kartoffeln mischen. Die Eiweiße steif schlagen und daraufgeben.

5. Den Käse, die Nüsse, das Mehl, Salz, den Kreuzkümmel und eine
kräftige Prise Pfeffer mischen und auf den Eischnee streuen. Alles
vorsichtig mischen.

6. Eine ofenfeste Form mit hohem Rand mit etwa 1/3 der Butter ausstreichen.
Den Kartoffelteig in der Form glattstreichen. Die restliche Butter in n
Flöckchen darauf legen.

7. Die Form auf den Rost (Mitte) in den Kalten Backofen stellen. Den
Auflauf bei 180 Grad C. (Umluft 160 Grad C., Gas Stufe 2 - 2 1/2) etwa 45
Minuten backen.

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