Kartoffelklöße mit Speck

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELKLö-E MIT SPECK
1	Kilo	Kartoffeln
1	gross	Zwiebel
		Petersilie
1		Brötchen, - in Würfel geschn
125	Gramm	Speckwürfel
2.5	Esslöffel	Mehl
3		Eier
		Salz Nach SÜDWEST-TEXT/16.

....

Kategorien
!	Teig
	Kartoffel
	Speck
	Klöße

Zubereitung:
.	Die am Tag zuvor gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit der Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. In einem Pfännchen die Brot- und Speckwürfelchen rösten und unter die Kartoffeln mischen sowie Mehl, Eier und Salz. Alles gut miteinander vermengen. Mit bemehlten Händen aus dieser Masse Klöße formen und diese langsam in kochendem Salzwasser ziehen lassen. Nach ungefähr 15 Min. Klöße vorsichtig mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf vorgewärmter Platte anrichten. Mit goldbraun angebratenen Zwiebeln, angeröstetem Weckmehl oder ausgelassenen Speckwürfelchen abschmelzen.

Zubereitung:

Die am Tag zuvor gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit der
Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. In einem Pfännchen die
Brot- und Speckwürfelchen rösten und unter die Kartoffeln mischen sowie
Mehl, Eier und Salz. Alles gut miteinander vermengen. Mit bemehlten Händen
aus dieser Masse Klöße formen und diese langsam in kochendem Salzwasser
ziehen lassen.

Nach ungefähr 15 Min. Klöße vorsichtig mit dem Schaumlöffel herausnehmen und
auf vorgewärmter Platte anrichten. Mit goldbraun angebratenen Zwiebeln,
angeröstetem Weckmehl oder ausgelassenen Speckwürfelchen abschmelzen.

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