Kartoffeln mit Ingwer und Knoblauch (Sukhe alu)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELN MIT INGWER UND
600	Gramm	Kartoffeln
2.5		Cm Ingwerwurzel
3		Knoblauchzehe
0.5	Teelöffel	Gelbwurz
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer
5	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Salz
3	Esslöffel	Wasser
1	Teelöffel	Fenchelsamen, nach Geschmack

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Knoblauch
	Ingwer

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln mit Schale kochen, abschütten und 3 bis 4 Stunden abkühlen lassen. Anschließend schälen und in Würfel von 2 cm Größe schneiden. Den geschälten und gehackten Ingwer, den Knoblauch, das Gelbwurz, den Cayennepfeffer, Salz und Wasser im Mixer mahlen, bis eine Paste entsteht. In einer großen, gusseisernen Pfanne das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. Die Fenchelsamen - falls überhaupt erwünscht: Geschmackfrage! - in das heiße Öl streuen und kurz brutzeln lassen. Die Paste aus dem Mixer hinzufügen und etwa 2 Minuten umrühren. Die Kartoffeln zugeben und alles unter Umrühren 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, , bis die e Kartoffeln eine goldbraune Kruste bekommen.

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Schale kochen, abschütten und 3 bis 4 Stunden abkühlen
lassen. Anschließend schälen und in Würfel von 2 cm Größe schneiden.

Den geschälten und gehackten Ingwer, den Knoblauch, das Gelbwurz, den
Cayennepfeffer, Salz und Wasser im Mixer mahlen, bis eine Paste entsteht.

In einer großen, gusseisernen Pfanne das Öl bei mittlerer Wärme
erhitzen. Die Fenchelsamen - falls überhaupt erwünscht: Geschmackfrage! - in
das heiße Öl streuen und kurz brutzeln lassen. Die Paste aus dem Mixer
hinzufügen und etwa 2 Minuten umrühren. Die Kartoffeln zugeben und alles
unter Umrühren 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, , bis die e
Kartoffeln eine goldbraune Kruste bekommen.

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