Kartoffeln und Eier in Kräuterrahm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELN UND EIER IN KR
1	Kilo	Kartoffeln
		Salz
8		Eier (Gewichtsklasse 3)
1	klein	Knoblauchzehe
500	Gramm	Speisequark (20% Fett)
4	Esslöffel	Sauerrahm
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
1	Esslöffel	Dill
2	Esslöffel	Kerbel, gehackt
2	Esslöffel	Schnittlauch, in Röllchen ge
1		Unbeh. Zitrone, davon
0.3	Teelöffel	Zitronenschale und
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Pfeffer aus der Mühle - Er

....

Kategorien
!	Ei
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 Min. als Pellkartoffeln kochen. Eier in kochendem Wasser 8 Min. wachsweich garen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Knoblauchzehe abziehen und durchpressen. Den Quark mit Sauerrahm verrühren, die gehackten Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gegarten Kartoffeln pellen, mit Eierhälften und Kräuterdip auf Tellern anrichten und mit frischem Kerbel und Schnittlauch garnieren. pro Port. ca. 960 kcal/4040 kJ

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 Min. als
Pellkartoffeln kochen. Eier in kochendem Wasser 8 Min. wachsweich garen,
abschrecken, pellen und halbieren.

Die Knoblauchzehe abziehen und durchpressen. Den Quark mit Sauerrahm
verrühren, die gehackten Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft
zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gegarten Kartoffeln pellen, mit Eierhälften und Kräuterdip auf Tellern
anrichten und mit frischem Kerbel und Schnittlauch garnieren.

pro Port. ca. 960 kcal/4040 kJ

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