Kartoffelpastete mit Steinpilzen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELPASTETE MIT STEI
750	Gramm	Festkochende Kartoffeln
1	Packung	Getrocknete Steinpilze
1	gross	Zwiebel
150	Gramm	Speckwürfelchen
1	Esslöffel	Bratbutter
1	Bund	Schnittlauch
2	Bund	Petersilie
2		Eigelb
150	Milliliter	Rahm
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
1	Packung	Blätterteig
1		Ei, zum Bestreichen
1	Teelöffel	Rahm, - Nach: Orella 12/94

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Pilze
	Kartoffel
	Speck

Zubereitung:
.	1.00 ts Rahm, - Nach: Orella 12/94 - Erf Instructions: Kartoffeln in der Schale weichkochen und auskühlen lassen. Steinpilze in reichlich lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen, abschütten, leicht ausdrücken und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und feinhacken. Speck in der Butter knusprigbraten. Zwiebel beifugen und kurz mitrosten. Kräuter feinschneiden. Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Eigelb mit dem Rahm verrühren, mit der Zwiebel-Speck-Mischung, den Kräutern und den Steinpilzen zu den Kartoffeln geben. Alles sorgfältig mischen und würzen. Das erste Teigviereck auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Kartoffelmasse zu einer Rolle formen und in die Mitte geben. Die Teigränder mit Eiweiß s bestreichen. Das zweite Teigviereck über die Füllung legen. . Die Teigränder gut andrücken und auf 3 cm Breite zurückschneiden. Diesen n Teigrand satt aufrollen und andrucken. Die Pastete mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit dem Rahm verquirlen, die Pastete damit bestreichen. Im 200 Grad heißen Ofen 25 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung:

1.00 ts Rahm, - Nach: Orella 12/94 - Erf

Instructions:

Kartoffeln in der Schale weichkochen und auskühlen lassen.

Steinpilze in reichlich lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen,
abschütten, leicht ausdrücken und in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und feinhacken. Speck in der Butter knusprigbraten.
Zwiebel beifugen und kurz mitrosten. Kräuter feinschneiden.

Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Eigelb mit dem Rahm
verrühren, mit der Zwiebel-Speck-Mischung, den Kräutern und den
Steinpilzen zu den Kartoffeln geben. Alles sorgfältig mischen und würzen.

Das erste Teigviereck auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Kartoffelmasse
zu einer Rolle formen und in die Mitte geben. Die Teigränder mit Eiweiß s
bestreichen. Das zweite Teigviereck über die Füllung legen. . Die
Teigränder gut andrücken und auf 3 cm Breite zurückschneiden. Diesen n
Teigrand satt aufrollen und andrucken. Die Pastete mit einer Gabel mehrmals
einstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Eigelb mit dem Rahm verquirlen, die Pastete damit bestreichen.

Im 200 Grad heißen Ofen 25 Minuten goldbraun backen.

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