Kartoffelsalat mit Haselnüssen an Gorgonzola-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELSALAT MIT HASELN
1	Kilo	Kartoffeln, leicht mehlig
50	Gramm	Haselnüsse
80	Gramm	Gorgonzola
1	Esslöffel	Olivenöl
0.5	Deziliter	Vollrahm
1	Deziliter	Milch
		Pfeffer
		Salz
250	Gramm	Cherry-Tomaten
0.5	Bund	Basilikum
150	Milliliter	Bouillon
3	Esslöffel	Rotweinessig
150	Gramm	Mozzarella, - Coopzeitung,Nr

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Kategorien
!	Kartoffel
	Salat
	Haselnüsse
	Gorgonzola

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale gar kochen. Inzwischen, Haselnüsse ohne Fett leicht braun rösten, dann grob hacken. Gorgonzola zusammen mit Öl, Rahm und Milch pürieren, würzen. Die Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen schneiden. Die noch warmen Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bouillon mit Essig mischen, über die Kartoffeln gießen und etwas ziehen lassen. Mozzarella in Würfel schneiden, zusammen mit den Nüssen, den Tomaten und 3/4 des Basilikums zu den Kartoffeln geben, gut mischen. Salat auf Teller anrichten, Gorgonzolasauce darüber geben, mit dem restlichen Basilikum garnieren.

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale gar kochen.

Inzwischen, Haselnüsse ohne Fett leicht braun rösten, dann grob hacken.

Gorgonzola zusammen mit Öl, Rahm und Milch pürieren, würzen.

Die Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen schneiden.

Die noch warmen Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Bouillon mit Essig mischen, über die Kartoffeln gießen und etwas ziehen
lassen.

Mozzarella in Würfel schneiden, zusammen mit den Nüssen, den Tomaten und
3/4 des Basilikums zu den Kartoffeln geben, gut mischen.

Salat auf Teller anrichten, Gorgonzolasauce darüber geben, mit dem
restlichen Basilikum garnieren.

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