Kartoffelsavarin mit Rosenkohl und Möhren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DEN KARTOFFELSAVARIN
750	Gramm	Vorwiegend festkochende
		Kartoffeln
50	Gramm	Geriebener alter Gouda
3	Esslöffel	Frisch gehackte Kräuter, (re
2		Eier
2	Esslöffel	Saure Sahne
1		Knoblauchzehe
1.5	Teelöffel	Kräutersalz
0.8	Teelöffel	Delikata
0.8	Teelöffel	Schabzigerklee
		FüR DAS GEMüSE
500	Gramm	Rosenkohl
300	Gramm	Möhren
100	Gramm	Zwiebeln
120	Milliliter	Wasser
2	Esslöffel	Butter
2	Teelöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
5	Esslöffel	Creme fraiche
1	Esslöffel	Frisch gehackte Petersilie
		Frisch geriebene Muskatnuß
		Kräutersalz
		ZUBEREITUNGSZEIT
1.5	pro Portion	Stunden, Die Vollwertküche

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gratin
	Möhre
	Rosenkohl

Zubereitung:
.	1.5 x Stunden, Die Vollwertküche - von Instructions: Die Kartoffeln waschen, in wenig Wasser in etwa 20 Minuten halbweich kochen, kalt abschrecken, schälen und grob raspeln. Den Backofen auf 200í vorheizen. Eine Savarinform von 22 cm » einfetten und mit etwas Käse ausstreuen. Den restlichen Käse und die Kräuter zu den Kartoffeln geben. Die Eier mit der sauren Sahne, dem durchgepreßten Knoblauch, dem Salz und den Gewürzen verquirlen und unter die Kartoffeln mischen. Die Masse in die Form füllen und etwas zusammen- drücken. Den Savarin im Backofen (Mitte) etwa 35 Minuten backen. Den Rosenkohl waschen und putzen. Bei großen Röschen den Strunk einschneiden. Die Möhren sauber bürsten und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln. Die Butter und das Wasser mit der gekörnten Brühe erhitzen. Die Möhren und die Zwiebeln darin etwa 3 Minuten zugedeckt garen. Den Rosenkohl zugeben und in 10-12 Minuten bißfest dünsten. Die Creme fraiöche und die Petersilie unterziehen und das Gemüse mit Muskat und Salz abschmecken.

Zubereitung:

1.5 x Stunden, Die Vollwertküche - von

Instructions:

Die Kartoffeln waschen, in wenig Wasser in etwa 20 Minuten halbweich kochen,
kalt abschrecken, schälen und grob raspeln.

Den Backofen auf 200í vorheizen. Eine Savarinform von 22 cm » einfetten und
mit etwas Käse ausstreuen.

Den restlichen Käse und die Kräuter zu den Kartoffeln geben. Die Eier mit
der sauren Sahne, dem durchgepreßten Knoblauch, dem Salz und den Gewürzen
verquirlen und unter die Kartoffeln mischen.

Die Masse in die Form füllen und etwas zusammen- drücken. Den Savarin im
Backofen (Mitte) etwa 35 Minuten backen.

Den Rosenkohl waschen und putzen. Bei großen Röschen den Strunk
einschneiden. Die Möhren sauber bürsten und in dünne Scheiben schneiden. Die
Zwiebeln grob würfeln.

Die Butter und das Wasser mit der gekörnten Brühe erhitzen. Die Möhren und
die Zwiebeln darin etwa 3 Minuten zugedeckt garen. Den Rosenkohl zugeben und
in 10-12 Minuten bißfest dünsten. Die Creme fraiöche und die Petersilie
unterziehen und das Gemüse mit Muskat und Salz abschmecken.

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