Kartoffelscheickerl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELSCHEICKERL
750	Gramm	Mehlige Kartoffeln
200	Gramm	Mehl
1		Eigelb
50	Gramm	Butter
100	Gramm	Semmelbrösel, Salz Salzwasse

....

Kategorien
!	Beilage
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln kochen, schälen, durch Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen. Auf dem Brett mit Mehl, Salz und Eigelb rasch zu einem Teig kneten, eine Rolle formen, in kleine Stücke schneiden und zu fingerlangen Nudeln formen, dabei Hände und Brett fleißig bemehlen. Die Scheikerl ins kochende Salzwasser legen, ca. 5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. Butter und Semmelbrösel in der Bratraine rösten, die Scheikerl darin panieren und dann servieren. Diese Kartoffelspezialität paßt sehr gut zu Rinderbraten, Wild, zu Gemüse oder Kompott. Erfaßt am 31.08.95

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, schälen, durch Kartoffelpresse drücken und etwas
abkühlen lassen.

Auf dem Brett mit Mehl, Salz und Eigelb rasch zu einem Teig kneten, eine
Rolle formen, in kleine Stücke schneiden und zu fingerlangen Nudeln
formen, dabei Hände und Brett fleißig bemehlen.

Die Scheikerl ins kochende Salzwasser legen, ca. 5 Minuten ziehen lassen,
herausnehmen und abtropfen lassen.

Butter und Semmelbrösel in der Bratraine rösten, die Scheikerl darin
panieren und dann servieren.

Diese Kartoffelspezialität paßt sehr gut zu Rinderbraten, Wild, zu
Gemüse oder Kompott.

Erfaßt am 31.08.95

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