Kartoffelschmarrn

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELSCHMARRN
750	Gramm	Kartoffeln
75	Gramm	Vollsojamehl
1	Esslöffel	Salz
		Etwas Muskatblüte
1		Eier
50	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Süß
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln in der Schale mit wenig Wasser gar kochen (etwa 30 Minuten) mit kaltem Wasser abschrecken und sofort schälen. Heiß durch die e Kartoffelpresse drücken. Das Sojamehl, Salz (die halbe Menge, wenn n der Schmarrn zu Kompott serviert wird) und den Muskat zu den durchgedrückten n Kartoffeln geben. Das Ei hinzufügen. Alles zusammen mit einem m großen Holzlöffel oder noch besser mit der Hand zu zu einem krümeligen n Teig verkneten. Die Butter ein einer großen Pfanne erhitzen und den Schmarrn n bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden in etwa 15 Minuten n goldbraun braten.

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale mit wenig Wasser gar kochen (etwa 30 Minuten)
mit kaltem Wasser abschrecken und sofort schälen. Heiß durch die e
Kartoffelpresse drücken. Das Sojamehl, Salz (die halbe Menge, wenn n der
Schmarrn zu Kompott serviert wird) und den Muskat zu den durchgedrückten n
Kartoffeln geben. Das Ei hinzufügen. Alles zusammen mit einem m großen
Holzlöffel oder noch besser mit der Hand zu zu einem krümeligen n Teig
verkneten. Die Butter ein einer großen Pfanne erhitzen und den Schmarrn n
bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden in etwa 15 Minuten n goldbraun
braten.

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