Kartoffeltopf mit Hackfleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELTOPF MIT HACKFLE
500	Gramm	Hackfleisch
1		Knoblauchzehe
50	Gramm	Schweineschmalz
250	Milliliter	Fleischbrühe
70	Gramm	Tomatenmark
0.5	Esslöffel	Majoran, getrocknet
		Salz
		Pfeffer
750	Gramm	Kartoffeln
1		Zwiebel
		Petersilie, - zum Garnieren

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale kochen, erkalten lassen, pellen. Kleine Kartoffeln ganz lassen, größere Kartoffeln halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel hacken. Schweineschmalz in einem größeren Topf erhitzen, die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. . Hackfleisch zugeben und unter rühren braun braten. Das Fleisch muß bröselig zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und dem Majoran an kräftig würzen. . Die Fleischbrühe in einem anderen Topf erhitzen en und nd das Tomatenmark k unterrühren. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Brühe und d Tomatenmark zum Hackfleisch geben und alles bei mittlerer Hitze schmoren. . Gelegentlich umrühren. Die vorbereiteten Kartoffeln untermischen und alles weitere 10 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren mit etwas Petersilie bestreuen. Zubereitungszeit ca 60 Minuten Quelle: Lukullus 34/95

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale kochen, erkalten lassen, pellen. Kleine Kartoffeln
ganz lassen, größere Kartoffeln halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehe
abziehen und in feine Würfel hacken. Schweineschmalz in einem größeren Topf
erhitzen, die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. .
Hackfleisch zugeben und unter rühren braun braten. Das Fleisch muß bröselig
zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und dem Majoran an kräftig würzen. . Die
Fleischbrühe in einem anderen Topf erhitzen en und nd das Tomatenmark k
unterrühren. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Brühe und d
Tomatenmark zum Hackfleisch geben und alles bei mittlerer Hitze schmoren. .
Gelegentlich umrühren. Die vorbereiteten Kartoffeln untermischen und
alles weitere 10 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren mit etwas
Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit ca 60 Minuten Quelle: Lukullus 34/95

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