Käsefladen - Focaccia al Formaggio

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KäSEFLADEN FOCACCIA AL
350	Gramm	Mehl
80	Gramm	Gruyere
80	Gramm	Parmesan, am Stück
40	Gramm	Pecorino, als Scheibe
20	Gramm	Hefe
2		Eier, verquirlt
		Olivenöl
		Salz
		Stedtfeld Verlag

....

Kategorien
!	Backen
	Brot

Zubereitung:
.	Hefe in ein wenig warmen Wasser auflösen und mit 1/3 des Mehls zu einer Kugel formen. Kreuzweise einschneiden, mit einem Tuch bedeckt an einen warmen Ort aufgehen lassen. Gut die Hälfte des Parmesans und des Gruyere reiben, den Rest würfeln. Alles mit den Eiern mischen. Ofen auf 190°C vorheizen. Restliches Mehl, Salz, etwas Öl und etwas Wasser mischen, den Hefeteig und die Ei-Käse-Mischung zugeben. Kräftig kneten bis der Teig sich von der Arbeitsfläche löst. Eine Kugel formen und in eine mit Mehl bestäubte Schüssel legen. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Teig in eine flache, mit Öl gefettete Form geben und flach drücken bis er ca. 1/2cm dünn ist. Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, 30 bis 40 min backen. Herausnehmen und heiß servieren.

Zubereitung:

Hefe in ein wenig warmen Wasser auflösen und mit 1/3 des Mehls zu einer
Kugel formen. Kreuzweise einschneiden, mit einem Tuch bedeckt an einen
warmen Ort aufgehen lassen.

Gut die Hälfte des Parmesans und des Gruyere reiben, den Rest würfeln. Alles
mit den Eiern mischen. Ofen auf 190°C vorheizen.

Restliches Mehl, Salz, etwas Öl und etwas Wasser mischen, den Hefeteig und
die Ei-Käse-Mischung zugeben. Kräftig kneten bis der Teig sich von der
Arbeitsfläche löst. Eine Kugel formen und in eine mit Mehl bestäubte
Schüssel legen. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort aufgehen
lassen.

Teig in eine flache, mit Öl gefettete Form geben und flach drücken bis er
ca. 1/2cm dünn ist. Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, 30 bis 40 min
backen. Herausnehmen und heiß servieren.

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