Petersilie-Birnen an Maronencreme

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,31
2		Birnen
3		Pastinaken
250	Gramm	Maronen vorgekocht
1		Glas Preiselbeeren
3		Mandarinen
150	Gramm	Rehrückenfilet
1		Schale Rosenkohl
100	Gramm	Sonnenblumenkerne

....

Kategorien
	Vorspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Petersilie-Birnen an Maronencreme Hauptspeise: Rehrückenfilet in Mandarinen-Rotwein-Soße Zubereitung der Vorspeise: Petersilie-Birnen an Maronencreme Die Maronen im Salzwasserbad kochen, abgießen und mit einer Presse zerdrücken. Die Maronencreme mit einem Schuß Sahne, Honig und einer Prise Zucker verfeinern und mit einem Spritzbeutel auf die Tellermitte dressieren. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen, in gesalzenem Petersilienwasser, einem Schuß Calvados und einer Prise Zucker garen, fächerförmig einschneiden und mit der aufdressierten Maronencreme anrichten.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Petersilie-Birnen an Maronencreme
Hauptspeise:
Rehrückenfilet in Mandarinen-Rotwein-Soße

Zubereitung der Vorspeise:
Petersilie-Birnen an Maronencreme

Die Maronen im Salzwasserbad kochen, abgießen und mit einer Presse
zerdrücken. Die Maronencreme mit einem Schuß Sahne, Honig und einer
Prise Zucker verfeinern und mit einem Spritzbeutel auf die Tellermitte
dressieren. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen, in gesalzenem
Petersilienwasser, einem Schuß Calvados und einer Prise Zucker garen,
fächerförmig einschneiden und mit der aufdressierten Maronencreme
anrichten.

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