Rezept für 1 - ANLEITUNG
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| Zubereitung: | |
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| . | Kastanien schälen kann man auf verschiedene Arten: Methode 1 Die Früchte waschen, auf der gewölbten Seite mit einem spitzen, scharfen Messer einen 1-2 cm langen Schnitt anbringen, in kochendes Wasser geben, 5 Min. kochen. Eine Portion mit der Schaumkelle herausnehmen, möglichst heiß schälen. Den Rest der Kastanien im heißen Wasser belassen. Immer nur so viele e herausnehmen, daß sie vor dem Schälen nicht abkühlen. Methode 2 Die gewaschenen Früchte auf einem Tuch gut abtrocknen, einschneiden und auf einem Schaumlöffel in heißes Öl tauchen. 5 Min. brutzeln lassen. Auf einer Pellkartoffel-Gabel aufgespießt noch möglichst heiß schälen. Methode 3 Tiefgefrorene, geschälte Kastanien kaufen !!! Geschmacklich wird man es kaum merken, ob frisch oder tiefgefroren ! Man könnte auch getrocknete Kastanien - sind ja bereits geschält ! - nehmen, nach Vorschrift eingeweicht: abgesehen davon, daß getrocknete Kastanien nich überall zu finden sind, ist ihr Geschmack wesentlich weniger fein als frische oder tiefgefrorene Kastanien. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht