Kastanien-Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KASTANIENGEMüSE
1	Kilo	Maronen (Eßkastanien)
1		Brühwürfel
0.75	Liter	Wasser
3	mittel	Zwiebeln
125	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Zucker
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse
	Marone

Zubereitung:
.	Die Kastanien kreuzweise einschneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken und sofort schälen (einschließlich der braunen Haut!). Aus dem Brühwürfel mit dem Wasser eine Brühe bereiten und die Kastanien darin auf kleiner Flamme köcheln. Die feingehackten Zwiebeln zwischenzeitlich in der Butter glasig dünsten, den Zucker dazugeben und salzen. . Dieses Butter-Zwiebelgemisch über die Kastanien schütten und vorsichtig umrühren. Das Gemüse schmeckt besonders zu Gans, aber auch zu anderen Braten.

Zubereitung:

Die Kastanien kreuzweise einschneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Kalt abschrecken und sofort schälen (einschließlich der braunen Haut!). Aus
dem Brühwürfel mit dem Wasser eine Brühe bereiten und die Kastanien darin
auf kleiner Flamme köcheln. Die feingehackten Zwiebeln zwischenzeitlich in
der Butter glasig dünsten, den Zucker dazugeben und salzen. . Dieses
Butter-Zwiebelgemisch über die Kastanien schütten und vorsichtig umrühren.
Das Gemüse schmeckt besonders zu Gans, aber auch zu anderen Braten.

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