Kastanienauflauf aus dem Tessin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KASTANIENAUFLAUF AUS DEM
250	Gramm	Getrocknete Kastanien
350	Milliliter	Milch
75	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
50	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Grappa
3		Eier

....

Kategorien
!	Schweiz
	Süß
	Warm
	Kastanie

Zubereitung:
.	Die Kastanien über Nacht im Wasser einweichen. Abtropfen lassen. Kastanien in die Milch geben und 30 bis 40 Minuten weich kochen. Die heißen Kastanien durchs Passevite treiben. Mit weicher Butter, Zucker, Vanillezucker und Grappa gut verrühren. Dann die Eigelbe daruntermischen und auskühlen lassen. Die Eiweiße steifschlagen und sorgfältig darunterziehen. Diese Masse in eine ausgebutterte Gratinform füllen und 20 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 bis 200 Grad backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Dazu geschlagene Sahne servieren.

Zubereitung:

Die Kastanien über Nacht im Wasser einweichen. Abtropfen lassen. Kastanien
in die Milch geben und 30 bis 40 Minuten weich kochen.

Die heißen Kastanien durchs Passevite treiben. Mit weicher Butter, Zucker,
Vanillezucker und Grappa gut verrühren. Dann die Eigelbe daruntermischen
und auskühlen lassen.

Die Eiweiße steifschlagen und sorgfältig darunterziehen. Diese Masse in
eine ausgebutterte Gratinform füllen und 20 bis 30 Minuten im vorgeheizten
Ofen bei 180 bis 200 Grad backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Dazu geschlagene Sahne
servieren.

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