Kastaniencreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Dose	Kastanienpueree (440 g)
250	Gramm	Magerquark
2	Esslöffel	Honig
6	Centiliter	Cassis
1	Prise	Salz
100	Gramm	Sahne
1	Esslöffel	Schoko-Streusel

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Feste

Zubereitung:
.	Milch mit Kastanienpüree und Vanilleschote unter Rühren aufkochen. Inzwischen Eigelbe und Zucker solange rühren, bis die Masse weißlich und homogen wird, Rum zugeben. Kastanienmilch vom Feuer nehmen, langsam und unter kräftigem Rühren unter der Eigelb-Zucker-Mischung einrühren. Im Topf zurückgeben und bis knapp unter dem Kochpunkt aufheizen (darf nicht kochen !!), dabei ständig rühren, bis die Creme genügend dick geworden ist. Vom Feuer nehmen und während mindestens 2 Minuten kräftig weiterrühren. In eine Schüssel gießen und 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Vanilleschote entfernen und servieren.

Zubereitung:

Milch mit Kastanienpüree und Vanilleschote unter Rühren aufkochen.

Inzwischen Eigelbe und Zucker solange rühren, bis die Masse weißlich und
homogen wird, Rum zugeben.

Kastanienmilch vom Feuer nehmen, langsam und unter kräftigem Rühren unter
der Eigelb-Zucker-Mischung einrühren.

Im Topf zurückgeben und bis knapp unter dem Kochpunkt aufheizen (darf
nicht kochen !!), dabei ständig rühren, bis die Creme genügend dick
geworden ist.

Vom Feuer nehmen und während mindestens 2 Minuten kräftig weiterrühren.

In eine Schüssel gießen und 2 bis 3 Stunden kühl stellen.

Vanilleschote entfernen und servieren.

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