Kefensuppe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KEFENSUPPE
300 Gramm Zarte Kefen
1 Schalotte, fein gehackt
1 Esslöffel Kochbutter
8 Deziliter Gemüsebouillon
  Salz
  Pfeffer, schwarz
  Muskatnuß; nach Geschmack
150 Milliliter Rahm
1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt -
  Schnittlauch, - Das Rahm-Buc
....
Kategorien
! Suppe
  Creme
  Kefe
Zubereitung:
. 1 tb Petersilie, fein gehackt - - ode


Instructions:

Kefen waschen und rüsten, falls nötig die Fäden entfernen.

Schalotte in der Butter hellgelb andämpfen, die Kefen dazugeben und kurz
mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen und die Kefen sehr weich kochen.

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