Kerbel-Samtsuppe

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KERBELSAMTSUPPE
1	Bund	Frühlingszwiebeln
300	Gramm	Kerbel
1	gross	Kartoffeln
50	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mehl
500	Milliliter	Hühnerbrühe
400	Gramm	Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskat, frisch gerieben
1	Teelöffel	Worcestersauce, je nach - Ge

....

Kategorien
!	Suppe
	Sahne
	Kerbel

Zubereitung:
.	Frühlingszwiebeln und Kerbel waschen, putzen. Zwiebln in Ringe schneiden. Kerbelblätter abzupfen, einige zur Dekoration zurückbehalten. Rest fein n hacken. Kartoffel schälen, fein würfeln. Zwiebel und Kartoffel in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten kochen. Puerieren, gehackten Kerbel zugeben, nochmals aufkochen. Sahne steifschlagen, unter die Suppe ziehen. Würzen und mit Kerbelblättern garnieren.

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln und Kerbel waschen, putzen. Zwiebln in Ringe schneiden.
Kerbelblätter abzupfen, einige zur Dekoration zurückbehalten. Rest fein n
hacken. Kartoffel schälen, fein würfeln.

Zwiebel und Kartoffel in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben,
anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten kochen. Puerieren,
gehackten Kerbel zugeben, nochmals aufkochen.

Sahne steifschlagen, unter die Suppe ziehen. Würzen und mit Kerbelblättern
garnieren.

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