Kirn-Sulzbacher gefillte Klees (gefüllte Klöße)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELKLOSSTEIG
750	Gramm	Kartoffeln, roh, gerieben
750	Gramm	Kartoffeln, gekocht,gerieben
		Mehl, Salz, Pfeffer
		Für die Füllung
		Butter, zum Anbraten
2		Stangen Lauch
1		Zwiebel
1		Brötchen
500	Gramm	Rinderhackfleisch
250	Gramm	Hausmacher Leberwurst, Salz,
		P

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kartoffel
	Klöße
	Lauch

Zubereitung:
.	Kartoffelklossteig: Die rohen Kartoffeln in ein Küchentuch einwickeln und das Kartoffelwasser ausdrücken, mit den gekochten Kartoffeln vermengen, salzen und soviel Mehl unterkneten, daß der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Füllung: Lauch putzen, in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter dünsten. Das in Würfel geschnittene Brötchen mit dem Hackfleisch anbraten, die Leberwurstmasse zugeben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und das Ganze gut kochen. - Aus dem Teig Klöße formen, in die Mitte e eine Vertiefung drücken, die Füllung hineingeben und den Teig über r der Füllung gut zusammendrücken. Klöße in Salzwasser 45 Minuten n ziehen lassen.

Zubereitung:

Kartoffelklossteig:

Die rohen Kartoffeln in ein Küchentuch einwickeln und das Kartoffelwasser
ausdrücken, mit den gekochten Kartoffeln vermengen, salzen und soviel Mehl
unterkneten, daß der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Füllung:

Lauch putzen, in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen, würfeln und in
Butter dünsten. Das in Würfel geschnittene Brötchen mit dem Hackfleisch
anbraten, die Leberwurstmasse zugeben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und
das Ganze gut kochen. - Aus dem Teig Klöße formen, in die Mitte e eine
Vertiefung drücken, die Füllung hineingeben und den Teig über r der
Füllung gut zusammendrücken. Klöße in Salzwasser 45 Minuten n ziehen
lassen.

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