Kirsch-Mandel-Kuchen

Rezept für 28 - cm Form

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
150	Gramm	Weizenmehl
0.5	Teelöffel	Backpulver, gestrichen
50	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
1		Eiweiß
100	Gramm	Butter, kalt
1	Esslöffel	Semmelmehl, gehäuft
		FčR DEN BELAG
500	Gramm	Sauerkirschen, entsteint (au
1		Eigelb
75	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
3	Esslöffel	Schlagsahne
15	Gramm	Speisestärke
100	Gramm	Mandeln, abgezogen, gehobelt

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	Kirschen

Zubereitung:
.	Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, au die Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und Zucker, Vanillinzucker und Eiweiß hineingeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken und von der Mitte her aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig vekneten. 2/3 des Teigs auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, den Rest des Teigs zu einer Rolle formen und so an die Form drücken, daß der Rand 1-2 cm hoch wird. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Semmelmehl bestreuen. Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker, Sahne und Stärke verrühren, Mandeln unterrühren und die Masse auf den Kirschen verteilen. Die Form auf dem Rost in den auf 175-200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten Backen.

Zubereitung:

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, au die Tischplatte sieben, in die
Mitte eine Vertiefung eindrücken und Zucker, Vanillinzucker und Eiweiß
hineingeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten.
Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken und von
der Mitte her aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig vekneten.

2/3 des Teigs auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, den Rest
des Teigs zu einer Rolle formen und so an die Form drücken, daß der Rand
1-2 cm hoch wird. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit
Semmelmehl bestreuen.

Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen. Eigelb mit
Zucker, Vanillinzucker, Sahne und Stärke verrühren, Mandeln unterrühren
und die Masse auf den Kirschen verteilen.

Die Form auf dem Rost in den auf 175-200 Grad vorgeheizten Backofen schieben
und etwa 45 Minuten Backen.

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