Kirschenflan

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rote oder schwarze Kirschen
4		Eier
150	Milliliter	Creme fraiche
250	Milliliter	Doppelrahm
75	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
		Butter; fuer die Form
40	Gramm	Mandelsplitter
		REF St. Galler Tagblatt 18.7.1997 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Süß
	Warm
	Kirsche

Zubereitung:
.	Die Kirschen entsteinen und gut abtropfen lassen. Eier, Creme-Fraiche, Doppelrahm, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme rühren. Eine Pie-Form von ca. 26 cm Durchmesser großzügig ausbuttern. Die Eier-Rahm-Creme einfüllen. Die Kirschen darauf verteilen. Alles mit Mandelsplittern bestreuen. Den Flan im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 45-50 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu rasch bräunen, mit Alufolie abdecken. Am besten schmeckt der Kirschenflan lauwarm. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Die Kirschen entsteinen und gut abtropfen lassen. Eier, Creme-Fraiche,
Doppelrahm, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme rühren. Eine
Pie-Form von ca. 26 cm Durchmesser großzügig ausbuttern. Die
Eier-Rahm-Creme einfüllen. Die Kirschen darauf verteilen. Alles mit
Mandelsplittern bestreuen. Den Flan im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf
der untersten Rille während 45-50 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu
rasch bräunen, mit Alufolie abdecken. Am besten schmeckt der Kirschenflan
lauwarm. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

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