Kirschsuppe mit Crepes und Vanilleeis

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KIRSCHSUPPE
500	Gramm	Schattenmorellen
1	Esslöffel	Zucker
1		Stück Ingwer, walnußgroß
1		Stück Zimt, klitzeklein
0.5		Zitrone, Schale davon
2	Tasse (250ml)	Rotwein
0.5	Tasse (250ml)	Wasser
0.5	Tasse (250ml)	Portwein, Speisestärke
		CREPESTEIG
0.25	Liter	Milch
150	Gramm	Mehl
3		Eier
1	Prise	Salz
1	Schuss/Spur	KirschWasser
		VANILLEEIS
500	Milliliter	Sahne
5		Eigelb
2	Esslöffel	Zucker
1		Vanillestange, NORDTEXT - 9.

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Kategorien
!	Süß
	Eis
	Kalt
	Kirschen
	Crêpes

Zubereitung:
.	ZUBEREITUNG KIRSCHSUPPE: Hälfte der Kirschen entsteinen, den Rest nur säubern und vom Stiel befreien. Kirschen mit Zucker bestreuen und 20 Minuten Saft ziehen lassen. Würzen mit frischem Ingwer, in Streifen geschnitten, Zitronenschale, Zimt, Rotwein, Portwein und Wasser. In einem Stieltopf 5 Minuten bei i kleiner Hitze köcheln lassen. Die Kirschen müssen von der Flüssigkeit bedeckt sein, also eventuell etwas mehr Wein oder Wasser beigeben - je nach Geschmack. Kirschen auskühlen lassen und mit Eis und Crepes servieren. ZUBEREITUNG CREPES: Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, 20 Minuten ziehen lassen und die Crepes in Butter ausbacken. ZUBEREITUNG VANILLE-EIS: Vanillestange und Zucker mit der Sahne 5-8 Minuten auskochen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Vanillesahne nach und nach beigeben, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Vanillemasse in die Eismaschine geben und 20 0 Minuten zu Eis verarbeiten.

Zubereitung:

ZUBEREITUNG KIRSCHSUPPE:

Hälfte der Kirschen entsteinen, den Rest nur säubern und vom Stiel
befreien. Kirschen mit Zucker bestreuen und 20 Minuten Saft ziehen lassen.
Würzen mit frischem Ingwer, in Streifen geschnitten, Zitronenschale, Zimt,
Rotwein, Portwein und Wasser. In einem Stieltopf 5 Minuten bei i kleiner
Hitze köcheln lassen.

Die Kirschen müssen von der Flüssigkeit bedeckt sein, also eventuell
etwas mehr Wein oder Wasser beigeben - je nach Geschmack. Kirschen
auskühlen lassen und mit Eis und Crepes servieren.

ZUBEREITUNG CREPES:

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, 20 Minuten ziehen lassen und
die Crepes in Butter ausbacken.

ZUBEREITUNG VANILLE-EIS:

Vanillestange und Zucker mit der Sahne 5-8 Minuten auskochen. Eigelb und
Zucker schaumig rühren, Vanillesahne nach und nach beigeben, bis eine
sämige Konsistenz entsteht. Vanillemasse in die Eismaschine geben und 20 0
Minuten zu Eis verarbeiten.

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