Knusperkraut

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KNUSPERKRAUT
100	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
0.13	Liter	Trockener Weißwein
2		Eier
1	Esslöffel	Öl
400	Gramm	Sauerkraut
2	Esslöffel	Grüner Pfeffer, in Lake eing
		Pfeffer
2	Esslöffel	Frische Kräuter; gehackt
1		Knoblauchzehe; durchgepreßt
		Fritierfett

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Vorspeise
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Von dem Mehl, Weißwein, Eigelb, Öl einen Teig rühren, das Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Den Teig dritteln, 1/3 nicht würzen, 1/3 mit grünem Pfeffer, 1/3 mit Kräuter und Knoblauch vermischen. Sauerkraut gut abtropfen lassen. Mit der Gabel einige Sauerkrautstreifen aufnehmen, in den Teig tauchen und im heißen Fritierfett goldgelb backen. Das Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu: Ein gutes kühles Bier.

Zubereitung:

Von dem Mehl, Weißwein, Eigelb, Öl einen Teig rühren, das Eiweiß sehr
steif schlagen und unterheben. Den Teig dritteln, 1/3 nicht würzen, 1/3
mit grünem Pfeffer, 1/3 mit Kräuter und Knoblauch vermischen. Sauerkraut
gut abtropfen lassen.

Mit der Gabel einige Sauerkrautstreifen aufnehmen, in den Teig tauchen und
im heißen Fritierfett goldgelb backen. Das Fett auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

Dazu: Ein gutes kühles Bier.

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