Kohl-Nudel-Eintopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOHLNUDELEINTOPF
2	gross	Zwiebeln
2		Knoblauchzehe
1	gross	Weißkohl
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Wasser
1	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Kümmel
		Pfeffer
125	Milliliter	Weißwein
125	Milliliter	Bouiilon
4		Rippli, je ca. 125 g - Kasse
1	Esslöffel	Öl
250	Gramm	Breite Nudeln
1	Bund	Petersilie, - Erfaßt von Ren

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Nudeln
	Weißkohl
	Kasseler

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Kohl halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden, Kohl auseinanderblättern, die dicken Mittelrippen entfernen. Blätter in 2 cm große Vierecke schneiden. Zucker in einer Pfanne goldbraun karamelisieren. Mit Wasser und Essig ablöschen. Butter, Kümmel, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch beifügen. Köcheln lassen, bis der Karamel sich wieder aufgelöst hat. Kohl zufügen, kurz dünsten, mit Weißwein und Bouillon ablöschen.

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Kohl halbieren, Strunk keilförmig
herausschneiden, Kohl auseinanderblättern, die dicken Mittelrippen
entfernen. Blätter in 2 cm große Vierecke schneiden.

Zucker in einer Pfanne goldbraun karamelisieren. Mit Wasser und Essig
ablöschen. Butter, Kümmel, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch beifügen. Köcheln
lassen, bis der Karamel sich wieder aufgelöst hat. Kohl zufügen, kurz
dünsten, mit Weißwein und Bouillon ablöschen.

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