Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | wiebeln schälen und würfeln. Öl erhitzen. Zweiebel und Reis darin glasig dünsten. Tomaten zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Kohl putzen und waschen. Doppelt so viele Blätter, wie in "Anzahl" angegeben, ablösen und in lochendem Wasser 1 bis 2 Minuten blanchieren. übrigen Kohl kleinschneiden. Je 2 Kohlblätter übereinanderlagen. Reis mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und auf den Blättern verteilen. Aufrollen und festestecken. Speck würfeln und knusprig auslassen. Rouladen im Speckfett anbraten und mit der Brühe (1) ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Fett erhitzen. Übrigen Kohl darin andünsten und mit restlicher Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten schmoren. Milch und Mehl verrühren. In den Bratenfond gießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Roulden und Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und evtl. buntem Pfeffer bestreuen. Kohl extra dazu reichen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht