Kokos-Fleischbällchen auf Gurkensalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOKOSFLEISCHBäLLCHEN AUF
600	Gramm	Salatgurke
1		Peperoni, rot
1		Knoblauchzehe
6	Esslöffel	Orangensaft
3	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Salz
2	Esslöffel	Zucker
400	Gramm	Rinderhackfleisch
1	Teelöffel	Koriander
1	Teelöffel	Ingwer
		Cayennepfeffer
4	Esslöffel	Kokosmilch, ungesüßt
100	Gramm	Kokosraspel
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Gurken
	Kokos

Zubereitung:
.	Gurke waschen, zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit durchgepresstem Knoblauch, Orangen-, Zitronensaft und der Hälfte von Salz und Zucker mischen. Marinade über die Gurkenstreifen geben, ziehen lassen. Hackfleisch mit Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer, restlichem Zucker und Salz mischen. Kokosmilch und Kokosraspel zugeben, alles gut mischen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Hackfleischteig walnußgroße Bällchen formen. Im heißen Öl rundherum knusprig braten. Auf dem m Gurkensalat anrichten.

Zubereitung:

Gurke waschen, zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit
durchgepresstem Knoblauch, Orangen-, Zitronensaft und der Hälfte von Salz
und Zucker mischen. Marinade über die Gurkenstreifen geben, ziehen lassen.

Hackfleisch mit Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer, restlichem Zucker und
Salz mischen. Kokosmilch und Kokosraspel zugeben, alles gut mischen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Hackfleischteig walnußgroße
Bällchen formen. Im heißen Öl rundherum knusprig braten. Auf dem m
Gurkensalat anrichten.

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