Kokos-Parfait auf Eckes Chocolat

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOKOSPARFAIT AUF ECKES C
2		Blatt Gelatine, weiß
0.5		Vanilleschote
6	Esslöffel	Milch
2		Eier
2	Esslöffel	Zucker, (1)
2	Esslöffel	Zucker, (2)
80	Gramm	Kokosraspeln
120	Milliliter	Eckes Edelkirsch Chocolat,
320	Milliliter	Eckes Edelkirsch Chocolat,
250	Gramm	Schlagsahne, 387 Kalorien 16

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert

Zubereitung:
.	120.00 ml Eckes Edelkirsch Chocolat, - (1) 320.00 ml Eckes Edelkirsch Chocolat, - (2) Instructions: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark der Vanilleschote langsam in der Milch erhitzen. Eier trennen, Eigelb und Zucker (1) in einem Kessel über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, dabei wird das Eigelb deutlich heller. Heiße Vanillemilch esslöffelweise unter die Eigelbmasse rühren und weiter aufschlagen, bis die Masse anfängt zu stocken. Den Kessel vom Wasserbad nehmen und ausgedrückte Gelatine unterrühren. Anschließend Kokosflocken und Likör (1) unterziehen, abkühlen lassen. Eiweiß mit dem Zucker (2) und die Sahne getrennt steifschlagen. Mit einem Schneebesen zuerst den Eischnee und dann die Schlagsahne vorsichtig unter die gelierende Kokos-Kirschcreme ziehen. In eine große Form oder r Portionsschälchen füllen. Sechs Stunden in das Gefriergerät stellen. Auf flache Teller jeweils 40 ml Eckes Edelkirsch Chocolat (2) gießen und Parfaitscheiben darauf anrichten.

Zubereitung:

120.00 ml Eckes Edelkirsch Chocolat, - (1)

320.00 ml Eckes Edelkirsch Chocolat, - (2)

Instructions:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark der Vanilleschote langsam in der
Milch erhitzen. Eier trennen, Eigelb und Zucker (1) in einem Kessel über
einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, dabei wird das Eigelb deutlich
heller.

Heiße Vanillemilch esslöffelweise unter die Eigelbmasse rühren und
weiter aufschlagen, bis die Masse anfängt zu stocken.

Den Kessel vom Wasserbad nehmen und ausgedrückte Gelatine unterrühren.
Anschließend Kokosflocken und Likör (1) unterziehen, abkühlen lassen.

Eiweiß mit dem Zucker (2) und die Sahne getrennt steifschlagen. Mit einem
Schneebesen zuerst den Eischnee und dann die Schlagsahne vorsichtig unter
die gelierende Kokos-Kirschcreme ziehen. In eine große Form oder r
Portionsschälchen füllen. Sechs Stunden in das Gefriergerät stellen.

Auf flache Teller jeweils 40 ml Eckes Edelkirsch Chocolat (2) gießen und
Parfaitscheiben darauf anrichten.

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