Kokosfrikadellen

Rezept für 1 - (*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOKOSFRIKADELLEN
1		Kokosnuß, a ca. 500 g
2		Knoblauchzehe
20	Gramm	Frische Ingwerwurzel
1	Teelöffel	Süße Sojasauce
1	Teelöffel	Salz
0.5	Esslöffel	Koriander, gemahlen
2		Eier
2	Esslöffel	Semmelbrösel
1	Esslöffel	Speisestärke
		Knoblauchöl, zum Braten - er

....

Kategorien
!	Bratling
	Vorspeise
	Warm
	Kokos

Zubereitung:
.	(*) 1 Rezept ist für 24 Frikadellen für 4 Personen. Das Kokoswasser aus der Nuß herausfließen lassen und anderweitig verwenden. Die Nuß im 200 Grad heißen Ofen (Gas: Stufe 3) 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit einem Hammer kräftig auf die Schale schlagen, so daß diese absplittert. Das Fruchtfleisch herausbrechen und fein reiben. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Ingwer schälen und fein reiben. Kokosraspel mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Koriander, Eiern, Semmelbröseln und Stärke verrühren. Zu Frikadellen formen und diese im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Kokosfrikadellen schmecken köstlich zu Wein oder Bier. Tip: Wer's scharf liebt, gibt etwas Sambal Ölek hinein.

Zubereitung:

(*) 1 Rezept ist für 24 Frikadellen für 4 Personen.

Das Kokoswasser aus der Nuß herausfließen lassen und anderweitig verwenden.
Die Nuß im 200 Grad heißen Ofen (Gas: Stufe 3) 20 Minuten backen. Abkühlen
lassen und mit einem Hammer kräftig auf die Schale schlagen, so daß diese
absplittert. Das Fruchtfleisch herausbrechen und fein reiben.

Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Ingwer schälen und fein
reiben. Kokosraspel mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Koriander,
Eiern, Semmelbröseln und Stärke verrühren. Zu Frikadellen formen und diese
im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die Kokosfrikadellen schmecken köstlich zu Wein oder Bier.

Tip: Wer's scharf liebt, gibt etwas Sambal Ölek hinein.

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