Kokosreis mit roten Bohnen

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Milliliter	Dose Kokosnussextrakt ungesuesster
200	Milliliter	;Wasser
225	Gramm	Basmatireis
530	Gramm	Dose rote Bohnen Abtropfgewicht
150	Gramm	Bacon
3	mittel	Knoblauchzehen
3		Frische rote Chilischoten
100	Gramm	Frisches Kokosnussfleisch
2	Esslöffel	Oel
240	Gramm	Dose Tomaten Abtropfgewicht

....

Kategorien
!	Reis
	Kokos
	Bohne
	Karibik

Zubereitung:
.	1 cn Tomaten, kleine Dose 240 g - Abt Instructions: Kokosnußextrakt in einem Topf mit dem Wasser mischen. Reis und rote Bohnen nacheinander in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Bacon fein würfeln. Knoblauch pellen und durchpressen. Chilischoten längs aufschlitzen, von den Kernen befreien und fein hacken. Kokosfleisch in möglichst lange, dünne Späne schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Bacon, Knoblauch und Chili bei mittler Hitze unter Wenden acht bis zehn Minuten darin anschwitzen. Kokosnußextrakt bei milder Hitze zum Kochen bringen, Reis einrühren, die Temperatur auf Stufe eins zurückschalten und den Reis zugedeckt darin ausquellen lassen.

Zubereitung:

1 cn Tomaten, kleine Dose 240 g - Abt

Instructions:

Kokosnußextrakt in einem Topf mit dem Wasser mischen. Reis und rote Bohnen
nacheinander in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Bacon fein würfeln. Knoblauch pellen und durchpressen. Chilischoten längs
aufschlitzen, von den Kernen befreien und fein hacken. Kokosfleisch in
möglichst lange, dünne Späne schneiden und in einer Pfanne ohne Fett
goldbraun rösten.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Bacon, Knoblauch und Chili bei mittler
Hitze unter Wenden acht bis zehn Minuten darin anschwitzen. Kokosnußextrakt
bei milder Hitze zum Kochen bringen, Reis einrühren, die Temperatur auf
Stufe eins zurückschalten und den Reis zugedeckt darin ausquellen lassen.

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