Wachtel im Weinblattmantel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,56
1		Schale Artischocken klein
1		Tüte Gnocchi
1		Schale Pfifferlinge
6		Pflaumen
100	Gramm	Speck durchwachsen
1		Stollen klein
2		Wachteln
1		Glas Weinblätter
2		Zwiebeln rot
1	Packung	LANGNESE Vanilleeis

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Gnocchi auf Pfifferling-Speck-Soße Hauptspeise: Wachtel im Weinblattmantel Dessert: Vanillestollen auf Pflaumenragout Zubereitung der Hauptspeise: Wachtel im Weinblattmantel Die Wachteln auslösen, portionieren, würzen, bis auf die Keulen in die Weinblätter einwickeln, mit den Keulen in Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Lorbeerblättern verfeinern und ziehen lassen. Die Artischocken in Salzwasser, einer halben Zitrone und Olivenöl garen, abgießen und die äußeren Blätter entfernen. Für die Soße Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, mit Lorbeerblättern verfeinern und mit kalt angerührter Stärke binden.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Gnocchi auf Pfifferling-Speck-Soße
Hauptspeise:
Wachtel im Weinblattmantel
Dessert:
Vanillestollen auf Pflaumenragout

Zubereitung der Hauptspeise:
Wachtel im Weinblattmantel

Die Wachteln auslösen, portionieren, würzen, bis auf die Keulen in die
Weinblätter einwickeln, mit den Keulen in Olivenöl anbraten, mit
Weißwein ablöschen, mit Lorbeerblättern verfeinern und ziehen lassen.
Die Artischocken in Salzwasser, einer halben Zitrone und Olivenöl garen,
abgießen und die äußeren Blätter entfernen. Für die Soße Zwiebelwürfel
in Olivenöl anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, mit Lorbeerblättern
verfeinern und mit kalt angerührter Stärke binden.

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