Kreolische Sauce

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KREOLISCHE SAUCE
180	Gramm	Staudensellerie, zarte - Sta
6		Frühlingszwiebeln
100	Gramm	Grüne Oliven, ohne Stein
3		Knoblauchzehe
2		Grüne Chilischoten, frisch
3		Limetten
3	Esslöffel	Tomatenmark, 2-3
		Salz
1	Prise	Zucker
1		Tomate, zum Garnieren posted
		a

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Karibik

Zubereitung:
.	Das Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und sehr fein würfeln. Die Oliven ebenfalls sehr fein würfeln. Knoblauch pellen und durchpressen, Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen und sehr fein hacken. Die Schale von einem Drittel der Limetten dünn abreiben, alle Limetten auspressen. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Tomatenmark verrühren. Mit Salz und Zucker würzen. Mit Tomatenscheiben und Selleriegrün garnieren.

Zubereitung:

Das Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie und
Frühlingszwiebeln putzen und sehr fein würfeln. Die Oliven ebenfalls sehr
fein würfeln.

Knoblauch pellen und durchpressen, Chilischoten längs aufschlitzen,
entkernen und sehr fein hacken. Die Schale von einem Drittel der Limetten
dünn abreiben, alle Limetten auspressen.

Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Tomatenmark verrühren. Mit Salz und
Zucker würzen. Mit Tomatenscheiben und Selleriegrün garnieren.

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