Kürbiscremesuppe ( soupe de courge á la créme )

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kuerbis
200	Gramm	Créme fraîche
1	Tasse (250ml)	Milch
1	Teelöffel	Salz
1	Prise	Weißer Pfeffer
1	Prise	Geriebene Muskatnuß
1.5	Tasse (250ml)	Geflügelbrühe
2		Scheiben Weißbrot
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	geriebener Greyerzer Käse
		(Gruyére)
		von Albert Brons
		Quelle: Spezialitäten der
		Welt köstlich wie noch nie

....

Kategorien
!	Suppe
	Frankreich
	Kürbis

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Kuerbisfleisch aus der Schale lösen, d Kuerbiskerne entfernen und das Kuerbisfleisch in kleine Würfel schneiden. D Créme fraîche mit der Milch, dem Salz, dem Pfeffer, der Muskatnus und der Geflügelbrühe verrühren und mit dem Kuerbisfleischg msichen. Die Masse in eine feuerfeste Form füllen und die Suppe zugedeckt in 60 Minuten im Backofen garen. Die Weißbrotscheiben in kleine Würfel scheiden. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Die Suppe aus dem Backofen nehmen, mit dem Schneebesen kräftig durchrühren und in vier Suppentassen füllen. Die Brotwürfel uaf den Portionen verteile und den geriebenen Käse darüberstreuen. Tip: Noch feiner wird die Suppe, wenn man sie im Mixer püriert und dannach noch einmal erhitzt.

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Kuerbisfleisch aus der Schale lösen, d
Kuerbiskerne entfernen und das Kuerbisfleisch in kleine Würfel schneiden. D
Créme fraîche mit der Milch, dem Salz, dem Pfeffer, der Muskatnus und der
Geflügelbrühe verrühren und mit dem Kuerbisfleischg msichen. Die Masse in
eine feuerfeste Form füllen und die Suppe zugedeckt in 60 Minuten im
Backofen garen. Die Weißbrotscheiben in kleine Würfel scheiden. Die Butter
in einer Pfanne zergehen lassen und die Brotwürfel darin goldbraun braten.
Die Suppe aus dem Backofen nehmen, mit dem Schneebesen kräftig
durchrühren und in vier Suppentassen füllen. Die Brotwürfel uaf den
Portionen verteile und den geriebenen Käse darüberstreuen.

Tip: Noch feiner wird die Suppe, wenn man sie im Mixer püriert und dannach
noch einmal erhitzt.

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