Kürbis mit Gewürzen (Masala Kaddu)

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KüRBIS MIT GEWüRZEN (MASA
2 Esslöffel Öl
0.5 Teelöffel Kalonji, Zwiebelsamen - Ersa
2 Rote Chilischoten, getrockne
1 gross Zwiebel, in dünnen Scheiben
450 Gramm Kürbis, in ca. 1 cm breiten
0.5 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
0.5 Teelöffel Chilipulver
0.5 Teelöffel Salz
....
Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Vegetarisch
  Kürbis
Zubereitung:
. 450.00 g Kürbis, in ca. 1 cm breiten - -


Instructions:

Das Öl auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Kalonji und rote Chillies
hineingeben und etwa 15 sec. zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben und
goldgelb braten.

Kürbis, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzugeben und alles 2-3 Minuten
unter Rühren braten. Deckel auflegen und bei reduzierter Hitze weitere 10
Minuten garen.

Tips: Man kann natürlich auch eine Pfanne nehmen und statt der Kalonji
(Zwiebelsamen) habe ich bisher schwarze Senfkörner genommen, ebenso auch
statt der getrockneten roten Chillies frische grüne Pepperoni.


Zusätzlich zum Kürbis machen sich 1-2 ebenso geschnittene Kartoffeln
und/oder 1 gewürfelte Zwiebel nicht schlecht. Ein paar Curryblättern sind
auch nicht übel. Bei Bedarf kann man gegen Ende noch 1 1 Joghurt
unterrühren (nicht mitkochen).

Dazu gibt's gekochten Reis und z.B. Möhrensalate.

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