Kürbis-Chips

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kuerbis; (*)
		Meersalz
		Oel; zum Bepinseln oder zum Frittieren
		REF Annabelle, Heft 16, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kürbis

Zubereitung:
.	(*) Nur der sehr trockene Winterkürbis ist geeignet (z.B. die Buttercup-Sorte aus der Familie der Moschus-Kürbisse). Kürbis schälen, je nach Dicke halbieren und in hauchdünne Scheiben hobeln. Salzen, auf Küchenpapier Saft ziehen lassen. Gut trockentupfen, auf geöltem Blech verteilen, dünn mit öl bepinseln und im oberen Teil im vorgeheizten Backoffen mit geöffneter Dampfklappe knusprig backen. Nach Belieben pikant würzen, z.B. mit Curry, Cayenne und noch warm servieren. Variante: in der Friteuse bei 180 bis 200 oC knusprig backen.

Zubereitung:

(*) Nur der sehr trockene Winterkürbis ist geeignet (z.B. die
Buttercup-Sorte aus der Familie der Moschus-Kürbisse).

Kürbis schälen, je nach Dicke halbieren und in hauchdünne Scheiben
hobeln. Salzen, auf Küchenpapier Saft ziehen lassen.

Gut trockentupfen, auf geöltem Blech verteilen, dünn mit öl bepinseln und
im oberen Teil im vorgeheizten Backoffen mit geöffneter Dampfklappe
knusprig backen. Nach Belieben pikant würzen, z.B. mit Curry, Cayenne und
noch warm servieren.

Variante: in der Friteuse bei 180 bis 200 oC knusprig backen.

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