Kürbis-Rohkost mit Ingwer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KüRBISROHKOST MIT INGWER
750	Gramm	Kürbis
250	Gramm	Äpfel
50	Gramm	Walnüsse
100	Gramm	Weintrauben
1		Eigelb
6	Esslöffel	Olivenöl
0.5		Zitrone, Saft
100	Gramm	Naturjoghurt
1	Teelöffel	Kräuter-Meersalz
0.5	Teelöffel	Chinagewürz
0.3	Teelöffel	Ingwerpulver
2	Prise	Edelhefe
		Salatblätter, Nach: Gewürzmü

....

Kategorien
!	Äpfel
	Kalt
	Kürbis
	Salat

Zubereitung:
.	Salatsauce: Eigelb mit dem Handrührgerät cremig rühren, Olivenöl bis zum Andicken tropfenweise, dann im Strahl unterrühren. Zitronensaft, Joghurt und die Gewürze zufügen und abschmecken. Den Kürbis sowie die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. Beides grob raspeln und sofort mit der Salatsauce mischen. Die Walnüsse vierteln und die Weintrauben abzupfen. Einiges als Dekoration verwenden, den Rest locker unterheben. Anrichten: Eine flache Schüssel mit Salatblättern auslegen und die Rohkost einfüllen. Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:

Salatsauce: Eigelb mit dem Handrührgerät cremig rühren, Olivenöl bis zum
Andicken tropfenweise, dann im Strahl unterrühren. Zitronensaft, Joghurt und
die Gewürze zufügen und abschmecken.

Den Kürbis sowie die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. Beides grob
raspeln und sofort mit der Salatsauce mischen. Die Walnüsse vierteln und die
Weintrauben abzupfen. Einiges als Dekoration verwenden, den Rest locker
unterheben.

Anrichten: Eine flache Schüssel mit Salatblättern auslegen und die Rohkost
einfüllen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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