Kürbisgnocchi (mit gebackenem Kürbis)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kuerbis
300	Gramm	Weizenmehl, Type 1050
1		Ei
1	Prise	Muskatnuss
0.5	Teelöffel	;Salz
		;Schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Teigware
	Gnocchi
	Kürbis

Zubereitung:
.	Kürbis backen: dadurch werden die Gnocchi aromatischer ! Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Im Ofen in einer feuerfesten Schüssel bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Kürbisfleisch pürieren, etwas abkühlen lassen. Mehl, Ei, Muskat, Salz und Pfeffer zufügen und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verkneten. Mit 2 Teelöffeln Gnocchi formen und portionsweise in reichlich siedendes Salzwasser geben. Gnocchi garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nach 1 Minute mit der Schaumkelle herausnehmen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit Pecorino überstreut servieren.

Zubereitung:

Kürbis backen: dadurch werden die Gnocchi aromatischer !

Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Im Ofen in einer feuerfesten
Schüssel bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Kürbisfleisch pürieren, etwas abkühlen lassen. Mehl, Ei, Muskat, Salz
und Pfeffer zufügen und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verkneten.

Mit 2 Teelöffeln Gnocchi formen und portionsweise in reichlich siedendes
Salzwasser geben. Gnocchi garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nach 1
Minute mit der Schaumkelle herausnehmen und in eine vorgewärmte Schüssel
geben.

Mit Pecorino überstreut servieren.

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