Kürbissalat mit Kräutern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Sauce
200	Gramm	Saure Sahne
4	Esslöffel	Buttermilch
3	Esslöffel	Zitronensaft
0.25		Zitrone, nur die schale
0.25	Teelöffel	Salz
2	Teelöffel	Mittelscharfer senf
2	Teelöffel	Birnendicksaft
		Reichlich Kräuter, Peter- si
		FüR DEN SALAT
200	Gramm	Endivien
200	Gramm	Kürbis, grob geraspelt
200	Gramm	Fenchel, grob geraspelt
2	Esslöffel	Kürbiskerne, geröstet

....

Kategorien
!	Kalt
	Kürbis
	Salat
	Fenchel

Zubereitung:
.	Alle Zutaten für die Sauce, bis auf die Kräuter, vermischen. Die Kräuter fein hacken und unter die Sauce rühren. Den Endiviensalat waschen, putzen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Den Kürbis, falls erforderlich schälen und von den Kernen und d dem weichen Inneren befreien. Von der Fenchelknolle nur die groben Stellen entfernen. Den Kürbis und den Fenchel direkt in die Sauce raspeln. . Den Endiviensalat locker unterheben. Alles mit Kürbiskernen bestreuen n und servieren.

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Sauce, bis auf die Kräuter, vermischen. Die Kräuter
fein hacken und unter die Sauce rühren.

Den Endiviensalat waschen, putzen, trocken schleudern und in feine Streifen
schneiden. Den Kürbis, falls erforderlich schälen und von den Kernen und d
dem weichen Inneren befreien. Von der Fenchelknolle nur die groben Stellen
entfernen. Den Kürbis und den Fenchel direkt in die Sauce raspeln. . Den
Endiviensalat locker unterheben. Alles mit Kürbiskernen bestreuen n und
servieren.

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