Läberchäs aus dem Bernbiet

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  LäBERCHäS AUS DEM BERNBIE
1500 Gramm Leber
500 Gramm Speck
1 Zwiebel, feingehackt
  Salz
  Pfeffer
0.5 Teelöffel Nelken, gemahlen
500 Gramm Spickspeck, in Riemen geschn
  Sulze, - Nach: Marie-Louise
....
Kategorien
! Fleisch
  Schweiz
  Innerei
  Leber
Zubereitung:
. Sulze, - Nach: Marie-Louise - Ro


Instructions:

Leber und Speck sehr fein hacken und mit der Zwiebel mischen. Kräftig
würzen. Eine feuerfeste Form mit Spickspeck auslegen. Lagenweise 5 cm hoch
Lebermasse und Spickspeck einfüllen, oberste Lage Spickspeck.


Zwei Stunden bei 180 oC im vorgewärmten Ofen ziehen lassen.

Stürzen und nach dem Erkalten mit Sulze bestreichen.

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