Lachs und Seelachs im Lauchmantel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LACHS UND SEELACHS IM LAU
400	Gramm	Lachsfilet
400	Gramm	Seelachsfilet
1		Zitrone, Saft
		Salz
1	Esslöffel	5-Gewürze-Pulver
2		Stangen Lauch
		Frischer Thymian
0.8	Liter	Gemüsebrühe, prima 3/96

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
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Zubereitung:
.	1. Die Fischfilets in Streifen schneiden und diese in 4cm lange Stücke. Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und 5-Gewürze-Pulver würzen. 2. Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren, waschen. Im Wok in der Gemüsebrühe 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. 3. Je ein Stück Lachs und ein Stück Seelachs mit Lauch umwickeln, mit frischem Thymian und weißem Pfeffer würzen und in den Dämpfeinsatz geben. Die Fischröllchen über der Gemüsebrühe im Wok 20 bis 25 Minuten dämpfen. Mit einer Ingwer-Schnittlauch-Sauce servieren.

Zubereitung:

1. Die Fischfilets in Streifen schneiden und diese in 4cm lange Stücke.
Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und 5-Gewürze-Pulver
würzen.

2. Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren, waschen. Im Wok in der
Gemüsebrühe 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.

3. Je ein Stück Lachs und ein Stück Seelachs mit Lauch umwickeln, mit
frischem Thymian und weißem Pfeffer würzen und in den Dämpfeinsatz geben.
Die Fischröllchen über der Gemüsebrühe im Wok 20 bis 25 Minuten dämpfen. Mit
einer Ingwer-Schnittlauch-Sauce servieren.

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