Lachsterrine II

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LACHSTERRINE II
350	Gramm	Lachsfilet
0.1	Liter	Gemüsebrühe, Menge anpassen
6		Blatt helle Gelatine, in kal
250	Gramm	Creme fraiche
1	Bund	Dill, gehackt
		Salz
		Pfeffer
		Zitronensaft
1	Schuss/Spur	Tabasco-Sauce, evtl. - eisma

....

Kategorien
!	Fisch
	Terrine

Zubereitung:
.	1. Das - gegebenenfalls aufgetaute - Lachsfilet in die kochende Brühe geben, in ca. 4 Minuten garziehen lassen. 2. Den Lachs aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, in kleine Stückchen teilen. 3. Die ausgedrückte Gelatine in der heißen Brühe auflösen. 4. Creme fraiche zugeben, mit gehacktem Dill, Salz, Pfeffer, Zitrone und eventuell einem Spritzer Tabasco kräftig abschmecken. 5. Sobald die Masse beginnt, fest zu werden, die Lachswürfel zugeben. 6. In eine kleine Kasten- oder Guglhupfform füllen und ca. 6 Stunden kaltstellen. 7. Die Form kurz unter warmes Wasser halten, die Terrine stürzen. Mit Dillsträußchen und Zitronenscheiben garniert servieren. Frisches Bagüttebrot dazu reichen.

Zubereitung:

1. Das - gegebenenfalls aufgetaute - Lachsfilet in die kochende Brühe geben,
in ca. 4 Minuten garziehen lassen.

2. Den Lachs aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, in kleine Stückchen
teilen.

3. Die ausgedrückte Gelatine in der heißen Brühe auflösen.

4. Creme fraiche zugeben, mit gehacktem Dill, Salz, Pfeffer, Zitrone und
eventuell einem Spritzer Tabasco kräftig abschmecken.

5. Sobald die Masse beginnt, fest zu werden, die Lachswürfel zugeben.

6. In eine kleine Kasten- oder Guglhupfform füllen und ca. 6 Stunden
kaltstellen.

7. Die Form kurz unter warmes Wasser halten, die Terrine stürzen. Mit
Dillsträußchen und Zitronenscheiben garniert servieren.

Frisches Bagüttebrot dazu reichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 181

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List