Lamm mit Sellerie

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  LAMM MIT SELLERIE
1 Kilo Mageres Lammfleisch, gewürfe
2 Esslöffel Fenchelkraut, gehackt
25 Gramm Mehl
4 Esslöffel Öl
1 Knoblauchzehe, halbiert
3 mittel Zwiebeln, in dünne Ringe ges
3 Sellerietangen, gehackt
500 Gramm Okra, in 2,5cm Stücken
3 Esslöffel Petersilie, gehackt
250 Milliliter Weißwein
120 Milliliter Saure Sahne
120 Milliliter Creme fraiche
250 Milliliter Tomatensaft
1.5 Teelöffel Thymian, nach: Norma McMilla
....
Kategorien
! Fleisch
  Lamm
Zubereitung:
.

Die Fleischwürfel würzen und mit dem Fenchelkraut einreiben. Für eine
Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach die Fleischwürfel mit dem
Mehl bestäuben. Öl und Knoblauch in einem feuerfesten Topf erhitzen. .
Knoblauch herausnehmen. Die Fleischwürfel nach und nach anbraten, bis sie e
rundherum braun sind, dann aus dem Topf herausnehmen. Danach die Zwiebeln n
im gleichen Topf braten, bis sie weich sind. Sellerie, Okra, Petersilie und
Wein zufügen und zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel wieder dazugeben und
zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen saure Sahne und Creme
e fraiche verrühren, diese Mischung g zum Fleisch geben und für weitere e 20
Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Tomatensaft t
und Thymian zum Fleisch geben. Zugedeckt im Backofen für 30-45 Minuten
kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Heiß servieren.

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