Lammfilets an Orangensauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMFILETS AN ORANGENSAUC
400	Gramm	Lammfilets
1	Esslöffel	Öl
15	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Rosmarinnadeln
1		Knoblauchzehe, durchgepreßt
150	Milliliter	Trockener Weißwein
1		Orange
50	Milliliter	Sahne
20	Milliliter	Cognac, - Nach:Josef Imbach,

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Orange

Zubereitung:
.	Die Lammfilets einige Minuten in etwas Öl und Butter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen. Rosmarin und Knoblauch im Bratenfond wenden, mit Weißwein und Orangensaft ablöschen, etwas geriebene Orangenschale dazugeben und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Um gut die Hälfte einkochen lassen, mit Sahne verfeinern und mit Cognac abschmecken. Die Sauce über die Lammfilets gießen und sofort servieren. Dazu: Bratkartoffeln.

Zubereitung:

Die Lammfilets einige Minuten in etwas Öl und Butter braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen, warmstellen.

Rosmarin und Knoblauch im Bratenfond wenden, mit Weißwein und Orangensaft
ablöschen, etwas geriebene Orangenschale dazugeben und den Bratensatz vom
Pfannenboden lösen. Um gut die Hälfte einkochen lassen, mit Sahne verfeinern
und mit Cognac abschmecken. Die Sauce über die Lammfilets gießen und
sofort servieren.

Dazu: Bratkartoffeln.

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