Lammfleischsuppe ( harira )

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Lammfleisch, mager
3		Tomaten, groß
2		Zwiebeln
1	Bund	Petersilie
2	Esslöffel	Ölivenöl
0.5	Teelöffel	Ingwerpulver
2	Esslöffel	Kurkuma, gemahlen
1	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Pfeffer, schwarz
1	Liter	Fleischbrühe, heiß
50	Gramm	Nudeln, klein
2		Eier
2	Teelöffel	Zitronensaft
1	Prise	Zimt, gemahlen Spezialitäten

....

Kategorien
!	Suppe
	Lamm

Zubereitung:
.	Das Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Die Tomaten häuten und in Stücke schneiden; dabei die Kerne entfernen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch zufügen und unter Wenden anbraten. Den Ingwer und das Kurkuma unterrühren. Die Tomaten, die Zwiebeln die Petersilie, das Salz und den Pfeffer zugeben, umrühren und mit der heißen Fleischbrühe auffüllen. Die Suppe zugedeckt 45 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Die Nudeln einstreuen, aufkochen und im offenen Topf noch 10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Eier mit dem Zimt und dem Zimt verquirlen und in die Suppe rühren. Die Suppe dann nicht mehr kochen lassen.

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne etwa 3 cm lange Streifen
schneiden. Die Tomaten häuten und in Stücke schneiden; dabei die Kerne
entfernen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und hacken.

Das Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch zufügen und unter Wenden
anbraten. Den Ingwer und das Kurkuma unterrühren. Die Tomaten, die Zwiebeln
die Petersilie, das Salz und den Pfeffer zugeben, umrühren und mit der
heißen Fleischbrühe auffüllen.

Die Suppe zugedeckt 45 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.

Die Nudeln einstreuen, aufkochen und im offenen Topf noch 10 Minuten bei
milder Hitze kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen. Die Eier mit dem Zimt und dem Zimt verquirlen und
in die Suppe rühren.

Die Suppe dann nicht mehr kochen lassen.

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